Свежие грибы с белым соусом — Нарезать грибы ломтиками, отварить в подсоленной воде с морковью, репчатым луком и черным перцем горошком, откинуть на дуршлаг и удалить приправы. Слегка обжарить муку со сливочным маслом, развести до средней густоты грибным отваром, добавить… … Энциклопедия грибника
Свежие грибы в сметане — Обжарить нарезанные ломтиками грибы на растительном масле, в конце добавить соль, муку и перемешать; положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подать на стол, посыпав зеленью петрушки или укропа. Таким же образом… … Энциклопедия грибника
Свежие грибы с молодым картофелем — Сварить картофель в подсоленной воде, слить ее и подсушить клубни на слабом огне около 3 минут; слегка отваренные грибы жарить на растительном масле до готовности, добавив репчатый лук и молотый черный перец; отдельно отварить бурые помидоры,… … Энциклопедия грибника
Свежие грибы с цветной капустой — Головки капусты, разделенные на части, отварить в подсоленной воде до полуготовности и, посыпав сухарями, обжарить в большом количестве сливочного масла; отдельно поджарить грибы; разложить на сковороде, чередуя капусту и грибы, посыпать тертым… … Энциклопедия грибника
Свежие грибы с маслом — Нарезать грибы ломтиками и отварить в подсоленной воде; откинуть на дуршлаг, добавить растительное масло, молотые сухари, черный перец и обжарить. Подать на стол с ломтиками лимона … Энциклопедия грибника
Свежие грибы, запеченные в молочном соусе — Нарезать грибы кубиками, обжарить, соединить с молочным соусом средней густоты (по 2 ст. ложки масла и муки перемешать и заварить одним стаканом молока), посолить и довести до кипения; выложить на сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть… … Энциклопедия грибника
Фаршированные свежие грибы — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Грибы — грибы тушеные, в сливках — Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) очистить, промыть и ошпарить, а затем нарезать дольками, посолить и слегка обжарить. После этого сложить их в горшок или кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать,… … Книга о вкусной и здоровой пище
Грибы, запеченные в соусе — Свежие грибы подготовить и пожарить, давая испариться выделяемой из грибов жидкости. К концу жарения грибы посыпать мукой и пассеровать, пока мука не подрумянится. Добавить жидкость и сметану, сварить и заправить. Соус должен быть довольно густым … Энциклопедия грибника
Грибы, жаренные со шкварками (узбекское блюдо) — Свежие грибы положить на 2 3 минуты в соленую воду, затем процедить и обсушить. Сало нарезать кубиками, растопить, пока не зарумянятся шкварки. Положить лук и грибы, перемешать и поджарить. Когда из грибов выйдет сок, посолить их, накрыть крышкой … Энциклопедия грибника
